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Le nom Le Cailar viendrait du mot latin castellum qui signifie château. Il aurait par la suite pris la forme de castlarium, caislar,.. Ledit château fut détruit par Condé pendant les guerres de religions.
Comme toutes les agglomérations de Camargue
, ou jouxtant ses marais, Le Cailar fut choisi par les premiers occupants parce qu'il constituait un point haut, une "motte", et qu'il bénéficiait de l'apport en eau douce constitué par les deux cours d'eau qui l'encerclent : Le Vistre et le Rhôny.
Le Cailar est avant tout, un village de tradition taurine. En effet, on pénètre dans le village par le rond point du Sanglier, nom d'un célèbre taureau cocardier, pour lequel un tombeau a été spécialement construit et dont on peut voir la stèle à proximité. De plus, les arènes, où se déroulent pendant les 9 jours de fête locale, en août, des courses à la cocarde, sont inscrites à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.
Sur le plan architectural, Le Cailar est doté d'une église
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romane du XIe siècle, inscrite au répertoire des bâtiments historiques et dont la nef date du XVIIe siècle. La marie du village est installée dans un bâtiment du XVIIIe siècle qui est une ancienne caserne des dragons du Roi, construite à la suite de la révolte des Camisards.
Une particularité unique en France : une signalisation hors du commun, réalisée sous l'égide de la Fondation de France et conçue par le peintre François Boisrond, met en scène les différentes activités du village.
Chaque année, le village du Cailar s'anime le 23 juin pour les Feux de la Saint-Jean
. La flamme descendant du Canigou
vient éclairer le bûcher autour duquel le village fera la fête.
Pour tout renseignement contactez la Mairie du Cailar.
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