L'ancienneté de l'occupation humaine sur le site du vieux Vauvert
n'est plus à démontrer. On ne doit pas s'étonner qu'elle se soit poursuivie sans discontinuer. La Colline du Castellas dénommée Motte Foussat à l'époque médiévale, jouit en effet d'une situation remarquable.
Du haut de ce promontoir, pourtant d'altitude modeste (66 m), la vue s'étant jusqu'à la mer ; vers le Nord on aperçoit la barrière des Cévennes
et par temps clair on arrive à distinguer les Pyrénées.
Aussi ne doit-ont pas être surpris que les Romains
y aient laissé des traces de leur passage. La découverte en 1898 de la pierre d'un autel dédié à Jupiter Tonnant est là pour l'attester.
Par ailleurs le site des Piles loins, cette cuvette en forme d'amphithéâtre située à quelques centaines de mètres au Sud de Vauvert, a été le siège d'une villa Romaine qui à ce jour n'a malheureusement pas été fouillée.
Mais l'apport des Romains a été, au point de vue économique, décisif pour notre cité. Vauvert s'appelait autrefois Posquières. Ce nom trop souvent oublié, dérivé du mot latin "Posca" qui désignait une boisson à base de vin consommée par les Romains
.
La preuve est faite que très tôt la vigne a été introduite dans cette région et y a trouvé d'excellentes conditions d'acclimatation.
Si bien que la production, la posca, a laissé son nom au village dont elle faisait la réputation. Ainsi a commencé, à Vauvert au début de l'ère Chrétienne cette belle aventure de la vigne, qui ponctue toutes les pages de son histoire locale.
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