Les anciens seigneurs de Vissec ajoutaient aux titres de leur terre, la qualité de puissants seigneurs. Ce titre fut porté par trois évêques au XIVe siècle et fut surtout illustré par la famille Vissec de Latude.
Le 2 novembre 1570, Jacques de Montfaucon, Seigneur de Vissec, présidant à la cour des aides de Montpellier
, devient Premier Consul et assiste aux États Généraux de la province à Beaucaire
.
Vissec dépend de la baronnie d'Hierle.
Le 27 août 1628, le Duc de Rohan donne l'ordre à Fulcran II d'Assas de raser totalement le château, les maisons du village de Vissec et le moulin de la Foux.
En Septembre, apprenant que la mise aux enchères du rasement n'a rien donné, il ordonne à la viguerie du Vigan
d'envoyer un dénommé Carrière avec 60 soldats et 120 pionniers et maçons.
Le 22 décembre 1628, Carrière réclame le paiement de tous les frais de sa troupe qui est restée à Vissec jusqu'à entière démolition.
Si les remparts et les points défensifs ont été mis à bas, Christophe de Montfaucon, Baron de Vissec, Baron d'Hierle peut encore vivre dans ce qui reste des bâtiments.
Pierre de Montfaucon fait réparer la forteresse vers 1646.
Le 22 juillet 1654, Pierre de Montfaucon et sa bande sont condamnés à mort, suite à toutes leurs exactions (assassinats, viols, pillages,...).
S'ajoute à cette condamnation, le 15 septembre 1655, le rasement des fortifications de Vissec et le comblement des fossés.
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