La Chataigne : est le fruit représentatif du Haut Languedoc. A l'automne, de nombreuses fêtes ont lieu en son honneur durant lesquelles ce fruit peut être dégusté de différentes façons : grillé, dans les plats, en pains ou pâtisserie...
Le navet de Pardhaillan : une curiosité locale. Il est cultivé depuis des siècles, sur le plateau argilo-calcaire de Pardhaillan, au nord-ouest de l'Hérault, au coeur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc
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Le navet noir de Pardhaillan offre une saveur sucrée unique, des arômes et un parfum particuliers. D'un épiderme noir et chevelu, recouvert de nombreuses petites racines, ce navet se reconnaît grâce à la fine pellicule de boue rouge provenant du plateau de Pardailhan qui l'entoure. A partir du milieu de l'automne et durant tout l'hiver, vous le trouverez frais mais également sous vide, cuit à la vapeur et en conserve.
La Bougnette : produite et fabriquée dans les fermes des montagnes de l'Hérault, en plein coeur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, la bougnette fait dorénavant partie intégrante des étals des charcutiers du territoire. Boulette de viande de porc, elle est composée de pain, oeufs et diverses épices. Elle se consomme froide en entrée, chaude en tranche grillée, à la poêle ou sur le gril ou encore sèche.
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