Ce Saint homme, que Paul Serge, évêque de Narbonne, consacra premier évêque de Béziers, eut une influence profonde sur la population et sut établir le culte du christinisme ; mais, pour avoir voulu propager trop activement les doctrines de Jésus-Christ, il mourut martyr et fut décapité.
Son tombeau est conservé dans l'antique église Saint-Aphrodise à Béziers.
D'après une ancienne tradition, les tâches rouges que l'on voit sur les parois de ce sarcophage, proviendraient du sang de ce saint.
On raconte, qu'après sa mort, son chameau fut remis, par un comte : Bernard, à des pauvres gens ainsi que quelques terres pour pourvoir à son entretien.
Lorsque le chameau mourut, le domaine fut affecté à la charité publique.
De là l'origine des fêtes de Caritach et de la procession du chameau qui se déroulent en avril pour la fête de Saint-Aphrodise.
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