L'origine de Callian remonte très loin dans les temps anciens et est marqué du sceau des envahisseurs successifs qui ont déferlé et des guerres incessantes qui se sont déroulées sur ces terres. Un premier site sur les collines voisines du Cavaroux fut anéanti en l'an 54 avant J.C.
Un second village, très important puisque le domaine atteignait la mer, construit plus bas près de la chapelle Notre Dame, fut détruit en 1391. Dès lors les habitants se regroupèrent autour de leur château construit sur un piton rocheux ce qui donna naissance au Callian actuel.
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