La vigne est arrivée sur le territoire Français, 600 ans avant Jésus Christ, avec les phocéens
, qui plantèrent les premiers ceps et produisirent les premiers vins, qui étaient des rosés.
Les romains
organisèrent par la suite de grands domaines et, en viticulteurs avertis, introduisirent de nouveaux cépages, en amliorant la vinification.
Au Moyen-Age, la réputation des vins de Provence dépasse les frontières : grâce à Eléonore de Provence qui deviendra Reine d'Angleterre, on les trouve à la cour de Londres et aux XVIIe et XVIIIe siècles, ils comptent parmi les vins les plus appréciés des rois de France.
Dès le XIXe siècle, le vignoble a pour nom "Côtes de Provence
", mais il faut attendre le siècle suivant, pour voir ses vins gagner une place privilégiée dans le coeur de consommateurs venus de tous les horizons.
En 1977, l'Institut National des Appellation d'Origine (I.N.A.O.) classe le Côtes de Provence en Appellation d'Origine Contrôlée : la fin du XXe siècle marque le renouveau de ces vins dont la qualité est solidement attachée au terroir, au climat et au savoir-faire de ses vignerons.
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