Le Melon:
Originaire d'Afrique ou d'Asie, le melon était connu des grecs et des romains .

Il en existe de nombreuses variétés dont une des plus anciennes le "melon brodé". Le principal critère de choix d'un melon est le poids : le melon est le poids : le melon doit être lourd, signe qu'il est gorgé de sève de soleil et de sucre. Autre critère à vérifier, le pédoncule qui doit être prêt à se détacher pour être mur à point.

Le melon a inspiré les chefs talentueux qui l'on accomodé au gré de leur inspiration. Il se retrouve donc dans la préparation de liqueurs, de chocolats arômatisés, de confitures, fruits confits et même de pastis au melon, "le Melanis".

L'Huile d'Olive : L'olive est largement cultivée en Luberon. L'olivier fait donc largement partie de nos paysages et les peintres ont su s'en inspirer à maintes reprises. La cueillette des olives se fait de septembre à février et l'extraction de l'huile se déroule du 15 novembre jusqu'à Noël. (Moulin à H. d'olive à Oppède , Saint-Saturnin-les-Apt, Cucuron )

Les Fruits Confits : Gourmandise favorite du Pape Clément VI et de de Madame de Sévigné,

le fruit confit a conféré à Apt et sa région une réputation de savoir-faire gourmand. Les secrets du confisage se transmettent de génération en génération et ont permis le maintien d'un produit de grande qualité réalisé avec des fruits régionaux pour la plupart. Ces fameuses douceurs sont à la base du "Galipian", la spécialité d'Apt, qui utilise en outre le miel de lavande et les amandes.

Le Conseil National des Arts Culinaires et le Ministère de la culture ont retenu "les fruits confits d'Apt" parmi les cent "sites remarquables du goût" de France.

Crédit texte et photo : plaquette publicitaire "Le Luberon : Vaucluse, Terre de Provence"