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La Sorgue ne ressemble à aucune autre rivière. Tant par son type de résurgence, aux origines toujours mystérieuses, par sa couleur, miroir des innombrables platanes qui la longent, que par sa transparence et sa fraîcheur.
Le cours assez rapide de la rivière dû à une forte pente à permis l'aménagement de petites chutes dans lesquelles des roues à aube, appelées moulins, ont été établies. Il en existait plus de 200 à la fin du XIXe siècle.
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Moulin à blé, à huile, à fouler le drap, à tanner le cuir, animant des martinets pour battre fer et cuivre, fournissant la force motrice aux moulinages de soie et métiers à tisser la laine. Aujourd'hui les moulins se sont tus.
Jusque dans les années 1900, la Sorgue fournissait jusqu'à 15 000 écrevisses par jour et plus de 100 familles vivaient de la pêche. Aujourd'hui, la volonté et la passion d'un milieu naturel.
Protection des habitants, lutte contre la pollution, réglementation adaptée ont fait que la rivière redevienne tout doucement et pour le bonheur des pêcheurs
amateurs et des amoureux de la nature ce qu'elle n'aurait jamais dû cessé d'être. Au lieu dit "Le partage des Eaux", la Sorgue se partage donc en deux branches, celle de Velleron et celle de L'Isle vers le Thor.
La séparation des eaux est faite suivant le décret du 27 mars 1852, dans la proportion des 5/12ème pour Velleron et 7/12ème pour L'Isle. Les murs déversoirs qui assurent cette séparation ont, celui du côté de L'Isle 60 m et celui du côté de Velleron 35 m de longueur.
Ces murs sont couronnés de pierres de taille et arasés à 1m80 en contrebas de la façade supérieure du pilier de la vanne de prise du Canal des Espélugues. Ils sont parallèles et viennent aboutir à un mur surélevé de 1 m au dessus du niveau du couronnement des déversoirs. La longueur de la branche de L'Isle est de 28 km environ des Espélugues à Bedarrides.
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