Présents dans chaque village, voire chaque hameau, les fours à pain constituent un aspect particulièrement original du patrimoine bugiste.
Bâtis en pierre de pays, le plus souvent voûtés, ils sont recouverts de "lauzes" ou de tuile écaille. Comme pour les toits des maisons bugistes, un escalier de dalles, appelé "pignon à redents" ou "pignon à lauzes", surmonte fréquement la façade.

Dans le Bugey , les fours témoignent d'une tradition communautaire qui remonte au Moyen-Age.

A cette époque, le "four banal" appartient tantôt au seigneur qui peut contraindre le paysan à l'utiliser, contre la perception d'une taxe, tantôt aux villageois eux-mêmes qui en supportent alors l'entretien. Si rares sont aujourd'hui les familles à venir "réserver leur tour de chauffe", pour leur consommation personnelle, la cuisson artisanale du pain et des tartes de pays est désormais un pretexte à des fêtes estivales aussi authentiques que délicieuses.

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Crédit texte et photo : Brochure publicitaire "La Route du Bugey" CDT Ain